ore 12.30

La Sfida delle Lasagne: Bologna vs. Napoli

Preparate i palati, perché è ora di addentrarsi in una delle più deliziose e sentite sfide culinarie d'Italia: quella tra la Lasagna Bolognese e la Lasagna Napoletana! Due icone della gastronomia italiana, diverse nel cuore ma unite dalla capacità di scaldare l'anima. 

Lasagna Bolognese:
L'Eleganza del Ragù Classico

La Lasagna Bolognese è un inno alla ricchezza e all'equilibrio. Il suo segreto sta nel ragù alla bolognese, lento e avvolgente, preparato con carni miste (spesso manzo e maiale), pancetta, un soffritto aromatico, pomodoro e spesso un tocco di latte o vino per ammorbidire. Gli strati di pasta fresca all'uovo (spesso verde, con spinaci) si alternano generosamente a questo ragù sontuoso e alla besciamella, vellutata e abbondante, per poi essere coronati da una spolverata di Parmigiano Reggiano. Il risultato è un piatto cremoso, saporito e incredibilmente confortante.

Lasagna Napoletana:
L'Esplosione di Sapori del Carnevale

La Lasagna Napoletana, invece, è un'esplosione di festa, specialmente nella sua versione carnevalesca. Dimenticate la semplicità, qui si va di abbondanza e varietà! Il suo ragù è spesso un ragù napoletano verace, più denso e scuro, arricchito da pezzi di carne (come costine o braciole). Ma la vera differenza sta negli strati: accanto alla pasta (spesso non all'uovo e più spessa), troverete un tripudio di ingredienti come ricotta, polpettine fritte, uova sode, provola e salumi come salame napoli o ciccioli. Il tutto è legato da una generosa dose di sugo di pomodoro e Parmigiano o pecorino. Il risultato è un piatto ricco, saporito e un vero simbolo di abbondanza e convivialità.